Brokkoli-Kartoffel-Gemüsesuppe

mit Kürbiskernöl

für 4 Personen
35 Minuten

Zutaten:

1 Zwiebel
200 g Kartoffeln
400 g Brokkoli
700 ml Gemüsesuppe
2 EL Kürbiskernöl
1 EL Leinsamen
200 ml Sahne (vegane Alternative: Sojasahne)
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
2 Sachets OMNi-BiOTiC® metabolic

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, den Brokkoli grob hacken. In einem Topf zwei Esslöffel Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin anbraten, mit der Suppe ablöschen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem OMNi-BiOTiC® metabolic anrühren und zur Seite stellen.

Den Brokkoli in den Topf geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen, danach die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz abschmecken. Die Suppe abkühlen lassen und danach die Sahne hinzugeben und mit Kürbiskernöl und Leinsamen garnieren.

Tipp

Kinder rümpfen bei Brokkoli meist die Nase. Empfehlung: Das Gemüse immer wieder anbieten, irgendwann greifen sie aus Neugier zu.

Unser Expertentipp

Brokkoli ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem unterstützen können. Der grüne Kohl liefert außerdem eine Menge Kalium (rund 320 mg/100 g), und genau dieser Mineralstoff hat sich in vielen Studien als wirksam gegen Stress und seine Folgen erwiesen. Denn Stress gilt als „Mineralstoff-Räuber“: Je weniger Kalium unserem Organismus zur Verfügung steht, desto eher kommt es zur stressbedingten Erschöpfung und zu Herzrhythmusstörungen.

Jetzt das Kochvideo ansehen: