Basisches Dinkel-Porridge

Zuerst das Obst kleinschneiden. Die Dinkelflocken mit dem Wasser oder der Sojamilch übergießen und kurz auf mittlerer Hitze aufköcheln und aufquellen lassen. Immer wieder umrühren, damit die Flocken nicht anbrennen.

Nun die geschroteten Leinsamen und Gewürze zugeben. Dann Obst bzw. Fruchtmus auf dem Porridge verteilen und zu guter Letzt erst kurz vor dem Verzehr die Fohlsamenschalen dazugeben – sonst entwickelt sich das ganze Müsli zu einer festen Masse!

Die Zutaten des Porridge können ganz nach Lust und Laune variiert werden. Dinkelflocken können gegen Hafer- oder Erdmandelflocken getauscht werden und das Obst kannst du nach Herzenslust auswählen oder gegen getrocknete Früchte ersetzen.

Als kleines Highlight zur geschmacklichen Abrundung kann statt Vanille oder Zimt auch Kardamom verwendet werden, das sich sehr großer Beliebtheit in der ayurvedischen Küche erfreut – und das nicht zu Unrecht: Neben krampflösender und durchblutungsförderner Wirkung, wird dem Kardamom auch zugeschrieben Verdauungsprobleme, Kopfschmerzen und Menstruationsbeschwerden zu lindern, den Stoffwechsel und somit die Fettverbrennung anzuregen und die Gedächtnisleistung zu verbessern. Ein wahrer Alleskönner also!

Unser Tipp: Die Kombination aus Banane und Apfelmus ist unser absoluter Favorit. Durch die Banane gewinnt das Müsli ein bisschen an Süße, durch das Fruchtmus entsteht eine schön sämige Konsistenz.